カツオ（鰹）｜埼玉県狭山市で水回り・内装リフォームはシュウプロへ！

一般にカツオは、初カツオと 秋の戻りカツオが 旬と いわれますが
現在、最も好まれる物は、脂の乗った秋の戻りカツオの方だそぅです。
時々、マグロのトロより、美味しいとまで いわれたりもします。
でも、脂の乗った物を 持てはやす様に なったのは 近年の事で、江戸の時代には
さっぱりとした味の 走りの物の方が 粋であると 好まれたのだそぅです。
‘初物を食べると７５日長生きする’とも、‘女房を質に入れても初鰹’ などとも
いわれていたそぅで、その当時の江戸っ子の 粋な姿が目に浮かぶ様ですね。

日本人とカツオの関係には、意外と深いものがある事を ご存知でした？
今では、当たり前の様に 誰もが 口に出来るカツオですが、古くは 大和朝廷の
時代では、カツオの干物（堅魚・かたうお）など、加工品の献納を 課していた
記録が あると いいます。
カツオの語源は、この堅魚（かたうお）から来ている、といぅのが一般的な
説だそぅです。