玄米｜埼玉県狭山市で水回り・内装リフォームはシュウプロへ！

玄米

秋晴れの候。
朝晩は、めっきり涼しくなりましたが、日中は、まだまだ、夏の名残りを思わせますが
日に日に秋の深まりを感じる今日この頃です。

「シュウプロのよもやま話」
今日も、気の向くまま、よもやまにつづっていきたいと思います。
さて、今日の話題は・・・

・・・玄米。

今年も既に、新米が美味しい季節を迎えておりますが、コメの高騰には、頭が痛いですね。
米は、古来より、日本人の身体づくり・健康を支えてきた、生命の糧です。
その米、本来の力を丸ごと食する玄米には、豊富な栄養成分のみならず、心身のバランスを
整える貴重な健康成分が含まれていることが分かっています。

米の一番外側のもみ殻だけを取り除いたものが玄米ですが、その何よりの特徴はといぅと
‘生きている米’ だといえることです。
玄米を水に浸しておくと、自然に芽が出てきて、根を張ります。
それは、玄米には生命の源となる栄養価の高い胚芽とぬか層が、丸ごと残っているからです。

また、玄米には、炭水化物の他に、ビタミンやミネラル類、食物繊維などが、バランス良く
含まれています。
特にビタミンＢ１が多いので、主成分の炭水化物を効率良くエネルギーへ変えることが
出来ます。
そしてまた、ミネラル類、私たち現代人の食生活で不足しがちな鉄分やカルシウム
カリウムなどが、含まれている玄米は、白米よりも生命力が豊かなものです。

玄米には、前述の栄養成分以外にも、心身に重要な働きをする様々な健康成分が
含まれています。
その中でも、近年、特に注目される様になったのが、γ （ガンマ）－オリザノールといぅ
成分です。
これは、ぬかや胚芽の油に含まれるポリフェノールの一種で、強い抗酸化力を秘めています。
体内の活性酸素を抑え、血流を良くしたり、自律神経の働きを整えるなど、心身の健康
維持の為に役に立つ、多彩な働きが期待をさせています。

さて、昔の世から、玄米と一緒に食されてきたものに、味噌とごまがあります。
味噌には、玄米では摂りきれない、必須アミノ酸が含まれています。
また、ごまは、良質な脂質やビタミンＥ、抗酸化成分の宝庫です。
この様な伝統的な組み合わせは、現代の栄養学から見ても、実に理にかなっている
ものなんですね。

玄米なんか、炊いたことないよ、なんて方も、いらっしゃいますよね？心配無用です。
もみやゴミを洗い流して、たっぷりの水に一晩（７～８時間）浸けておけば、炊飯器や
鍋で普通に炊くことができますよ。

玄米は、パラッとした食感ですので、チャーハンや混ぜご飯にも、ぴったり！
また、カレーやエスニック系などの風味や味の強い料理とも、相性が良いですね。

皆さんも、玄米が持つ、生きた米の力で、日々の健康づくりに役立ててみてはいかが
でしょぅか？